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            廚房油煙廢氣治理

            廚房油煙廢氣治理

              產(chǎn)生

              廚房是廢氣主要為食用油和食品加熱過(guò)程中產(chǎn)生的油煙霧。在烹調過(guò)程中,菜中水沫急劇汽化膨脹,其中部分又冷凝成霧和油煙一起形成可見(jiàn)的油煙霧。油煙霧主要為水霧,僅在上部夾有小量與水霧互不浸潤的油氣、油煙。

              另外,油煙廢氣有一些刺激性昧道。從形態(tài)上看,油煙廢氣包括顆粒物及氣態(tài)污染物兩類(lèi)。顆粒物的粒徑較小,一般小于10μm,又分為固體、液體兩種,且液體粘度較大。異味主要由氣態(tài)污染物造成。


              危害

              廚房?jì)壬l(fā)出來(lái)的廢氣,有煤廢氣與油煙味,煤廢氣的主要成份是一氧化碳和二氧化硫,對人體有很大危害。

              廚房油煙廢氣中,燃料廢氣的主要成分CO會(huì )經(jīng)呼吸道進(jìn)入血液,與血液中的血紅蛋白親合后生成碳氧血紅蛋白,從而消弱血液向各組織輸送氧的功能。造成機體缺氧,使中樞神經(jīng)受損,記憶力衰退等。NOx、S02都是對人體有害的氣體,會(huì )對呼吸道產(chǎn)生強烈的刺激作用;油煙廢氣主要有害成分為丁二烯、乙烯酸高分子聚合物以及苯并(a)芘,對人體會(huì )產(chǎn)生致癌作用。


              空氣污染源說(shuō)

              中科院大氣物理研究所的王躍思在2012年開(kāi)展的研究發(fā)現,2012年夏天,北京市中心的PM2.5顆粒污染物有15%到20%來(lái)自廚房廢氣。這使得廚房廢氣成為繼車(chē)輛尾氣和從周邊地區飄來(lái)的污染物之后的第三大空氣污染源。

              2013年10月8日,北京市政府外事辦主任趙會(huì )民表示“中國人習慣的烹飪,對PM2.5的貢獻也不小,希望市民配合做好清潔空氣的工作?!迸腼冇绊慞M2.5,迅速引發(fā)熱議。

              10月14日,一家環(huán)保公司檢測人員甚至給出這樣一個(gè)報告:“根據國家標準,一輛國產(chǎn)汽車(chē)行駛1公里,產(chǎn)生的PM2.5為4.5毫克。炒白菜產(chǎn)生的一次PM2.5為253.7毫克,相當于一輛汽車(chē)行駛了56公里排放的PM2.5?!薄皬N房pm2.5”一詞,再次引發(fā)熱議。


              防治對策

              截至2013年,國內外對廚房油煙廢氣已有一些治理措施,也有相應的設備?;竟ぷ髟硎沁\用顆粒的凈化機理,即慣性分離、靜電沉積、過(guò)濾及洗滌等,主要用于去除廚房油霧氣中的顆粒物。

              抽油煙機,是一種凈化廚房環(huán)境的廚房電器。它安裝在廚房爐灶上方,能將爐灶燃燒的廢物和烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的對人體有害的油煙迅速抽走,排出室外,減少污染,凈化空氣,并有防毒、防爆的安全保障作用。抽油煙機已成為現代家庭必不可少的廚房設備。抽油煙機進(jìn)入中國普通家庭廚房的時(shí)間還不是很長(cháng)。早期的家庭廚房排煙工作都是由排風(fēng)扇來(lái)完成的。排風(fēng)扇雖然能排除掉廚房中的大部分油煙,但是它卻無(wú)力解決烹飪中產(chǎn)生的油煙對整個(gè)廚房污染。烹飪中產(chǎn)生的油煙含有很多對人體有害的物質(zhì),如果人長(cháng)期在充滿(mǎn)油煙的房間內工作,可導致很多疾病的發(fā)生。


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